Recetas

Como curar una olla de barro

• Calentar la olla o cuenco de barro en la hornalla u horno.
• Apagar el fuego.
• Pasarle engrudo (harina y agua) bien liquido , por dentro y por fuera de la pieza de barro. El engrudo sella el poro, esto es el curado de la pieza.
• Una vez frio lavar con agua y esponja no abrasivas.
• Lista para cocinar.
• Se debe tener en cuenta que nunca de debe usar elementos de aluminio o de metal cuando se usa una olla de barro. Se debe utilizar siempre elementos de madera para revolver y servir.

Mermelada de mandarina

Ingredientes

• 700 gr de azúcar
• El jugo de un limón
• 50 ó 60 gramos de semillas de mandarinas o semillas de manzanas (contienen la pectina necesaria)
• Si gusta, una ramita de canela

Paso a paso

• En una olla se pone a hervir las semillas de las mandarinas y de manzanas con medio vaso de agua y medio de zumo de mandarina. Se reduce un poco y se reserva.
• Se tritura la mitad de la fruta pelada, con la otra mitad sin pelar, dejando la consistencia al gusto personal, se añade el azúcar, se deja varias horas para que el azúcar se disuelva, luego agregarle el jugo del limón, el jugo de las semillas, previamente colado, y la canela, se pone a cocinar hasta que llegue punto mermelada.

Budín de mandarinas

Paso a paso

• Exprima 2 mandarinas.
• Colocar en una licuadora o procesadora 3 mandarinas con cáscara, agregue 60 gr de aceite, 1 huevo, 250 gr de azúcar. Procesar. Agregue el jugo de mandarinas exprimido. Procese nuevamente.
• Ponga en un bols todo el contenido anterior y agregue 300 gr de harina leudante con movimientos envolventes.
• Vierta el contenidos en un molde enmantecado y enharinado.
• Cocine 45 minutos.
• Deje enfriar y bañar con chocolate o azúcar impalpable.
• Disfrútela con amigos y familiares!!!

Licor de mandarina

Ingredientes

• Cáscaras de mandarinas (como para llenar una taza).
• 2 Tazas de alcohol ( de cereal el ideal), aguardiente o ron .
• 1/2 Taza de agua.
• Una taza de azúcar.

Paso a paso

• Se mezcla el alcohol con las cáscaras de mandarina y se deja reposar en la heladera bien tapada durante cinco días.
• Pasado este tiempo se prepara un almíbar con el agua y el azúcar. Se cuela el alcohol con una tela limpia sobre el colador.
• Luego se le añade el almíbar frio, se mezcla todo y se sirve siempre bien helado.